秋风送爽时节，南宁餐饮市场迎来一位特殊“选手”。

10月17日，“御渔民·脆肉鱼粥底火锅”餐厅正式开业。有别于传统火锅门店，这家以明阳智慧渔业全产业链为支撑的特色餐厅，正用“从池塘到餐桌”的新模式，书写着现代农业发展的生动注脚。

开业现场，食客王先生划开沸腾的米粥汤底，将透如薄绡的脆肉罗非鱼片轻轻涮入：“鱼肉口感鲜嫩弹爽、锅底清香醇和，完全没有淡水鱼的土腥气。”这份独特的食感背后，是明阳农场公司精心打造的生态养殖体系。

“我们采用蚕豆和中草药配方饲料的‘桂非1号’脆肉罗非鱼，其蛋白质、不饱和脂肪酸、人体必需氨基酸等营养指标比普通罗非鱼提升了10%至15%，圣龙潭优质水源则赋予鱼肉天然的清润口感，已荣获‘全国名特优新农产品’认证。”据明阳农场公司渔业分公司负责人陆地介绍，该餐厅已与明阳农场公司渔业养殖场分公司签订长期购销合同，首批鲜鱼采购量达6000余斤。

值得一提的是，今年3月，中国工程院院士刘少军率团队调研明阳设施渔业养殖基地，对“陆基圆池+标准化鱼塘+鱼稻共生+鱼果种养”多元养殖模式给予高度评价，并提出共建教授工作站、深化“良种、良养、良销”合作等建议。在智能化、生态化的养殖体系支撑下，明阳农场公司预计2025年鱼类总产量将达2000吨，为合作的餐饮企业提供了稳定、高品质的食材保障。

“这不仅是家餐厅，更是活态的品牌体验馆。”明阳农场公司相关负责人表示，通过建立直接采购合作模式，成功压缩传统流通环节，确保食材全程可追溯，实现成本让利与品质保障的“双赢”。

下一步，明阳农场公司将秉持“山明水秀鱼鲜美”的理念，持续做强拳头单品，进一步深化与餐饮企业的供应链协同，拓展更多“农场直供厨房”的合作业态，推动渔业产业从生产型向品牌服务型转型，加快打造自治区级、国家级水产良种场和搭建“城市鱼仓”，让更多“藏在基地的好味道”激活消费新需求，为广西国控集团高质量发展注入新动能。

（文/张东雷  图/韦星）